ホーチミン カントー地方でレストランを経営していた両親。
1979年　ベトナム戦争の折、ボートピープルとして来日。
1980年　日本で初のベトナム料理店【アオザイ】の料理長を務め、九州で初のベトナム料理店【南十字星】を開業(1982年)した両親から受け継いだシンチャオの味。
2017年　福岡　六本松に【ベトナム料理　シンチャオ】を開業し独立。イベント出店や卸業、ネット販売を通じて、一人でも多くのお客様に両親の味を知っていただく取り組みをしております。（HP　http://xinchao-fukuoka.com/）
昔ながらの製法で作る ベトナム南部ホーチミン地方伝統の味をお届けします。